[review] Beef Jerky Et Introduction à La Technique Du Séchage De La Viande, Bah oui, c'est important la bouffe ! |
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[review] Beef Jerky Et Introduction à La Technique Du Séchage De La Viande, Bah oui, c'est important la bouffe ! |
05/01/2012, 20:40
Message
#21
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Membre Groupe : Membres Messages : 53 Inscrit : 09/05/2011 Lieu : Sud, Sud-Est Membre n° 65,115 |
Nice one Vaz, la première fois que j'ai gouté la dry meat c'était aux states
Sinon j'adore quand ton poivre et ton sel se font des bisous J'y pense mais il faudrait faire une review sur les remontants aussi nan |
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05/01/2012, 21:01
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#22
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Y'a des méchants ? Groupe : Membres Messages : 774 Inscrit : 24/01/2010 Membre n° 46,069 |
Grand fan de cette bouffe, tu m'as fait salivé du début à la fin de ta review, qui en plus est super bien construite, et avec de belles photos !
Moi aussi je m'en vais de ce pas chercher de la barbaque... ! |
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05/01/2012, 21:20
Message
#23
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Membre actif Groupe : Membres Messages : 2,042 Inscrit : 23/05/2003 Membre n° 702 |
Le boeuf séché c'est très bien pour les parties un peu longue quand on veut grignoter un truc pas sucré :=) Jolie review !
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05/01/2012, 21:21
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#24
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Professional Earthmover & Groundbreaking Groupe : Membres Messages : 6,061 Inscrit : 18/01/2008 Lieu : In my excavator biatch! Membre n° 22,362 |
aah mea culpa Question bête .... mais un jus de fruit acide genre :orage/citron/pamplemousse, pourrait il aller ? Oui ça existe, tu peux trouver des recettes de marinade à base de jus. Après est ce que ça se marie avec de la viande rouge, qui plus est destinée à être séchée... teste et tu nous dis |
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05/01/2012, 21:24
Message
#25
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Membre actif Groupe : Membres Messages : 3,308 Inscrit : 14/01/2005 Membre n° 4,566 |
Donc, les musulmans peuvent pas faire secher leur viande ?
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05/01/2012, 22:48
Message
#26
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Pony shagger Groupe : Membres Messages : 15,582 Inscrit : 08/03/2009 Lieu : Montpellier (34) Membre n° 35,355 |
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05/01/2012, 22:53
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#27
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Professional Earthmover & Groundbreaking Groupe : Membres Messages : 6,061 Inscrit : 18/01/2008 Lieu : In my excavator biatch! Membre n° 22,362 |
C'est bien connu. les musulmans ne peuvent pas faire secher leur viande a cause de l'alcool et les inuits a cause du froid
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05/01/2012, 23:32
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#28
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Membre actif Groupe : Membres Messages : 3,308 Inscrit : 14/01/2005 Membre n° 4,566 |
Bien entendu à cause de l'alcool. A cause de quoi d'autre sinon ?
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05/01/2012, 23:40
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#29
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T.H.R.E.E. contractor Groupe : Membres Messages : 1,049 Inscrit : 25/10/2010 Lieu : Bruxelles, Belgique Membre n° 57,023 |
Le porc. Mais du moment qu'ils l'évitent je crois pas qu'ils aient du soucis a se faire ...
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05/01/2012, 23:51
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#30
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Professional Earthmover & Groundbreaking Groupe : Membres Messages : 6,061 Inscrit : 18/01/2008 Lieu : In my excavator biatch! Membre n° 22,362 |
Tu n'as pas besoin d'alcool pour faire secher de la viande. C'est pour une marinade qu'il en faut.
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05/01/2012, 23:53
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#31
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Membre actif Groupe : Membres Messages : 174 Inscrit : 11/05/2009 Lieu : Normandistan (du nord) Membre n° 37,520 |
C'est mieux avec de la viande Bio non ?
Et sinon combien de FPS en sortie du sac ? Ok je sors... Sinon nonne idée de présenter cela ici (j'adore le Jerky beef) et de plus beau travail rédactionnel + J'aime |
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06/01/2012, 11:00
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#32
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Membre actif Groupe : Membres Messages : 3,308 Inscrit : 14/01/2005 Membre n° 4,566 |
Il me semblais comprendre que la marinade etait necessaire. J'ai du mal lire.
J'aborde ce point car bien que n'etant pas du tout musulman, je partage avec eux la régle du "zero alcool". Faut dire qu'en tant que nordiste, je suis bien placé pour en voir les méfaits (et sérieusement, je blague pas pour une fois en sortant un cliché facile). |
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06/01/2012, 11:25
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#33
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So french ! Groupe : Membres Messages : 11,845 Inscrit : 18/10/2006 Membre n° 13,844 |
Tu n'as pas besoin d'alcool pour faire secher de la viande. C'est pour une marinade qu'il en faut. L'alcool est là en partie pour le coté acide, du jus de citron fera aussi bien l'affaire Comme il peut remplacer le vinaigre dans bien des cas, d'ailleurs l'acide citrique est utilisé dans l'industrie comme conservateur . |
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06/01/2012, 11:42
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#34
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Pony shagger Groupe : Membres Messages : 15,582 Inscrit : 08/03/2009 Lieu : Montpellier (34) Membre n° 35,355 |
Franchement, je ne vois pas le problème avec l'alcool. Après séchage, il ne doit pas en rester une trace.
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06/01/2012, 19:18
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#35
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Membre actif Groupe : Adhérents Messages : 7,414 Inscrit : 15/05/2011 Membre n° 65,325 |
Détrompe toi, ayant une haine pour l'alcool, je te garantie qu'une infime trace peut se sentir.
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06/01/2012, 21:28
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#36
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ami de la forêt et des z'animaux Groupe : Membres Messages : 2,811 Inscrit : 04/12/2002 Lieu : Sud Ouest Membre n° 418 |
Boonne review
Le beef jerky, ça reste ma sopurce de protéine favorite en rando (apres le sauciflard ). A noter également que ça sert de base à la préparation du pemmican, autre met ancien aux remarquables propriétés qui devrait interresser les randonneurs/milsimeurs/survivalistes, ermites, etc... http://en.wikipedia.org/wiki/Pemmican Ce message a été modifié par BlackDog - 06/01/2012, 21:28. |
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07/01/2012, 20:58
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#37
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Trigger box Master Groupe : Membres Messages : 365 Inscrit : 13/06/2007 Lieu : Toulouse Membre n° 17,309 |
Superbe tuto, très instructif. Il faudra que je tente l'expérience à l'avenir.
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07/01/2012, 21:27
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#38
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Saxophoniste dépressif Groupe : Adhérents Messages : 693 Inscrit : 28/10/2008 Lieu : Poitiers Membre n° 30,897 |
De même, review très agréable. Quoi qu'un peut trop tentatrice !
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09/01/2012, 12:36
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#39
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Membre Groupe : Membres Messages : 5 Inscrit : 18/10/2011 Membre n° 71,337 |
Merci pour cette review.
A titre d'indication, pourrais tu nous donner une recette un peu plus précise de ta marinade? En particulier de la proportion de sel. Merci! |
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09/01/2012, 12:55
Message
#40
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So french ! Groupe : Membres Messages : 11,845 Inscrit : 18/10/2006 Membre n° 13,844 |
Boonne review Le beef jerky, ça reste ma sopurce de protéine favorite en rando (apres le sauciflard ). A noter également que ça sert de base à la préparation du pemmican, autre met ancien aux remarquables propriétés qui devrait interresser les randonneurs/milsimeurs/survivalistes, ermites, etc... http://en.wikipedia.org/wiki/Pemmican Tien je me demandait combien de temps ça mettrait à arriver Pour le saucisson c'est aussi un mode de conservation de la viande, sel, séchage et graisse, d'ailleurs il est meilleur de bien sécher à l'avance ses saucissons et il a un apport énergétique tout à fait intéressant . Ce message a été modifié par jeune chien fou - 09/01/2012, 19:07. |
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